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地黄煮鸭蛋:滋阴降火_营养价值

地黄煮鸭蛋

做法

生地黄30克,鸭蛋2只。将生地黄切片,与洗净的鸭蛋入锅,加适量水,煎煮30分钟,去蛋壳后再入地黄汁中煮10分钟,即可饮汤吃蛋。

功效

具有滋阴降火功效。适用于老年人阴虚火旺导致的头昏面赤、手足心热、牙龈肿痛等。

地黄的药膳小故事

我国人民使用地黄历史悠久,地黄应用广泛,药用价值很高,植物科属为玄参科植物地黄和怀庆地黄的根茎。最早产于陕西咸阳地区,以后引种至各地,以河南怀庆府所产质量最好,称为“怀地黄”。据传,怀庆地黄一两所含药量等于外地产地黄三两所含药量,地黄以块茎大、质地较柔软、份量重、断面乌黑润泽、味甜者为佳品。

地黄有生、熟之分,生地黄性寒味甘,偏重于凉血滋阴生津;熟地黄性质微温,味甘,长于补血滋阴,益肾养精。我国历代许多医学著作都对地黄的作用作了大量的论术,如李时珍在其巨著《本草纲目》中就记载了用地黄配制的药方65个之多,其中滋补药方8个。《本草经》认为“凡诸经之阳气虚者,非人参不可,诸经之阴血虚者,非熟地不可。

阴虚而神散者,非熟地之守不足以聚之;阴虚而火升者,非熟地之重不足以降之;阴虚而燥动者,非熟地之静不可以镇之;阴虚而刚急者,非熟地之甘不可以缓之;阴虚而水邪泛滥者,舒熟地何以自制;阴虚而真气散失者,舍熟地何以归源;阴虚而精血俱损,脂膏残薄者,舍熟地何以厚肠胃”。此文对熟地作了较全面的介绍,并予以高度评价。《本草求真》谓生地黄“凡吐血、咯血、衄血、蓄血、溺血、崩中带下,审其证果因于热盛者,无不用此调治”。《珍珠囊》说地黄“主补血气,滋肾水,益真阴”。《名医别录》述其“补五脏,内伤不足,通血脉,益气力,利耳目”。金代张元素则认为“熟地黄补肾,血衰者须用之”。这些论述是古代医学对它的高度评价。

综上所述,熟地黄和生地黄在治病补虚方面有很高的价值,可滋阴补血,可益肾填精,也可止血凉血,聪耳明目

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