材料
做法
将荠菜洗净切碎,鸡肝切粒,共入锅中加水煮沸,鸡蛋打散后入锅,炖3~5分钟,加入调料即可。
服法
佐餐。
性味归经
荠菜性平、微寒,味甘,归心、肝、脾经。
食性配伍
养生堂提示
此汤能清肝明目,适用于老年白内障。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。《日用本草》载:“凉肝明目。”
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