网络疯传8种抗癌蔬菜 台湾营养师一一解读 尚春台,ai2hao.com 

网络疯传8种抗癌蔬菜 台湾营养师一一解读

[中国童装网] 据台湾《联合报》报道,30年来,癌症一直蝉联台湾10大死因之首,许多人闻癌色变,网络最近流传一封邮件,提到花椰菜、茭白笋、大蒜等8种蔬食是对抗癌症的“免死金牌”,台大医院新竹分院营养室主任欧阳钟美看过内容后表示,里头内容有几分可信,多摄取蔬食抗癌养生这个观念是对的,但要摄取均衡,不能只吃单一种,过与不及都不好。

    这篇网络文章提到,胃癌的免死金牌是大蒜、肝癌的是蘑菇、胰脏癌的是花椰菜、肠癌的是茭白笋、肺癌的是菠菜、乳腺癌的是海带、子宫颈癌的是黄豆、皮肤癌的是芦笋等。

    营养师欧阳钟美指出,信中提到的蔬果大多有抗癌、抗发炎、抗氧化作用,都是对健康有益处的,可以多吃,但千万不能只吃单一种食物,饮食要均衡。

    欧阳钟美说,大蒜有大蒜素,可以抑制胃癌细胞增殖,也有杀菌功效。蘑菇含有丰富抗氧化物质及微量元素。花椰菜属十字花科,花菜中的铬离子,可以帮助胰脏加强血糖代谢。茭白笋则有丰富的水溶性纤维,可帮助肠道代谢。

    欧阳钟美提到,经化疗或放疗的癌友,饮食和情绪是影响健康的两大因素,摄取新鲜、当令的蔬果,营养价值高,从饮食来做体内环保,对抗癌细胞,抗癌期间可能食欲较差,仍要摄取足够热量。

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